季節の食材を生かした「明石コース」（春）の料理内容とマリアージュセット

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,700円（税込））

１．季節の前菜
　・菜の花とスモークサーモン黄身酢かけ
　・赤貝、花山葵和え
　・よもぎ麩の木の芽田楽

２．季節のお刺身３点盛り
　・白身
　・貝類　など

３．季節の焼物・蒸物
　・筍の木の芽焼き
　・のどぐろ一夜干し炙り
　・蛤酒蒸し

４．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・細魚
　・煮浅利
　・車海老
　・いくら
　・雲丹
　・鰹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

５．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜
　・高橋葡萄園 / ミュラートゥルガウ（白）
　　（日本　岩手県花巻市大迫）
〇 刺身
　・チェルモネッグ / ソーヴィニヨン・ブラン　クラシック（白）
　　（オーストリア　シュタイヤーマルク州　ズュートシュタイヤーマルクDAC）
〇 季節の焼物・蒸物
　・ハインリッヒ / ネイキッド　ロゼ（ロゼ）
　　（オーストリア ブルゲンラント州　ライタベルクDAC）
〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ゲゼルマン / ブラウフレンキッシュ　フォン　レーム（赤）
　　（オーストリア　ブルゲンラント州　ミッテルブルゲンラントDAC）

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