季節の食材を生かした「明石コース」（冬）の料理内容とマリアージュセット

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（8,000円（税込））

１．季節の前菜
　・河豚皮の煮凝り
　・白滝真砂和え
　・そら豆おかき揚げ
２．季節のお刺身３点盛り
　・白身
　・貝類　など
３．季節の焼物
　・真魚鰹西京焼き
４．季節の蒸物
　・蟹の湯葉蒸し
５．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・細魚
　・〆鯖
　・赤貝
　・牡丹海老
　・いくら
　・雲丹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など

　※ 季節によって内容が変わります

６．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜
　・メフォファー / アルター ヴァインガルテン ゲミシュター・サッツ（白）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　ヴァーグラムDAC）
〇 焼物
　・ニールソン / サンタバーバラ　シャルドネ（白）
　　（アメリカ　カリフォルニア州　サンタバーバラ　サンタマリアAVA）
〇 蒸物
　・へーグル / J&Gリースリング　フェーダーシュピール（白）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　ヴァッハウDAC）
〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ロブレ・モノ / ブルゴーニュ　ピノ・ノワール（赤）
　　（フランス　ブルゴーニュ地方　コート・ド・ボーヌ　ヴォルネイ村）

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