この季節を彩る「入船コース」です。

季節を召し上がって頂くため、日の仕入れによって少し内容が変わることもございます。旬を是非お召し上がり下さい。

日本政府と東京都のまん延防止等重点措置の適用を受けまして、当店の営業時間を４月１２日より当面の間、下記とさせて頂きます。

◆ 営業時間について
ランチ　１１：３０～売り切れまで
ディナー　１７：００～２０：００（酒類の提供は１９：００まで、お料理のラストオーダーは１９：３０）

◆ コース料理のご予約について
コースのお料理を出し切る時間を踏まえまして、１８：３０までのご予約受付とさせて頂きます。

◆ 営業日について
営業日　火～日曜日
休業日　月曜日、第三日曜日

皆様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。

また、営業させて頂いている時間帯は、店内では感染防止策を徹底しながら、皆様に安全で美味しいひと時をご提供させて頂きます。

さらに、お持ち帰り（テイクアウト）、出前（デリバリー）、オンラインショップは変わらず営業をさせて頂きますので、何卒よろしくお願いいたします。
お持ち帰り、出前　https://www.soseki-arata.com/posts/12914074
オンラインショップ　https://sosekiarata.base.shop/

店主敬白

都の感染防止徹底宣言に則り、感染防止対策を取って、「アラタの土曜ランチワイン会」を開催しております。

４月以降の日程とテーマをご案内をさせて頂きます。テーマを記載させて頂きました。

〇【銀座 壮石 新】ワインと江戸前鮓の楽しいマリアージュ

「ワインがお好きな方」「お寿司が好きな方」にお届けする、気軽にお寿司とワインを楽しんで頂くワイン会です。

・4月17日（土）
　第10回：ゲミシュター・サッツ（混植混醸）とは
・5月15日（土）
　第11回：オーストリアのロゼワイン
・6月19日（土）
　第12回：リースリングを比べる

定員 10名様（お席の間隔をあけるため、当日はワイン会のみで当店を貸し切りといたします）
時間 12:00〜13:30
会費 5,500円（税込）＊）お支払いは現金にてお願い申し上げます。
内容 グラスワイン（3種）、前菜、握り鮓盛合せ、椀物

お申し込みは、メール、お電話にて承っております。
銀座 壮石 新
電話 03-6280-3022
メール arata@nishitani-sushi.com

＜解説＞

岡田 壮右（当店ワイン担当：AWMB認定オーストリアワイン大使（ゴールド賞、Award of Excellence）

WSET(The Wine & Spirit Education Trust（英）)認定 Level3

「鮓、和食とワインの最高のマリアージュ」を感じて頂く、ワインリスト作りやワインイベントを担当。ワインスクール講師も担当。築地の老舗寿司店 「寿司岩」の創業者が祖父。

著書に「オーストリアワイン、江戸前鮓と会席料理」（集英社インターナショナル）

https://www.amazon.co.jp/dp/4797630043/

＜お願い＞

※ 飲酒を伴うイベントですので未成年の方のご参加はご遠慮下さい。

※ ご来店の際には「手洗い」や「手指のアルコール消毒」のご協力をお願い申し上げます。

※ 体調不良のお客様にはご来店を控えて頂きたくお願い申し上げます。

＜ワイン会キャンセルポリシー＞

キャンセルは前日までにお願い申し上げます。

当日キャンセルの場合はお代を頂戴しておりますので、ご了承下さい。

楽しい会ですので、お気軽にご参加下さい。ご参加を心よりお待ち申し上げております。

月替わりで店長の小熊がコースをお出しております。

豊洲市場が開場の日は毎日仕入れに行き、市場をくまなく見て厳選した食材で仕立てたお食事をお出ししております。
若い店長の斬新なコース料理「入船」をぜひご堪能ください。

＊）写真はとある月の「入船コース」です

「入船コース」（5,500円（税込））

～ 店長小熊が豊洲市場で厳選した食材を用いて調製するコース ～

１．一の膳（季節の突出し3種）
　・蛍烏賊酢味噌がけ
　・ささみとおかひじき胡麻和え
　・浅利と菜の花の辛子漬け

２．季節のお刺身
　・季節の白身、貝類など

３．二の膳（季節の温菜3種）
　・筍の土佐焼き
　・海老団子、空豆唐揚げ
　・稚鮎山椒煮

４．酒肴２品
　・たたみ鰯チーズ炙り
　・谷中生姜二杯酢漬け

５．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・細魚
　・鱚
　・春子鯛
　・烏賊
　・白魚
　・赤身づけ
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など

　※ 季節によって内容が変わります

６．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

季節の食材をふんだんに使った、新店のコースをお気軽にぜひお楽しみ下さい。

また、入船のコースに合わせて岡田が考えた、ワインマリアージュセットも今月は下記のラインナップでお出ししております。

○ 一の膳（季節の突出し3種）
　・チェルモネッグ / ソーヴィニヨン・ブラン　クラシック（白）
　　（オーストリア　シュタイヤーマルク州　ズュートシュタイヤーマルクDAC）

○ 季節のお刺身
　・ツァーヘル / デメタービオ　ヴィーナー・ゲミシュター・サッツDAC（白）
　　（オーストリア　ウィーン（ヴィーナー・ゲミシュター・サッツDAC））

○ 二の膳（季節の温菜3種）
　・マラート / グリューナー・ヴェルトリーナー　フルト（白）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　クレムスタールDAC）

○ 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ホドルス・クリーク / ウィッカムズ・ロード　ピノ・ノワール（赤）
　　（オーストラリア　ヴィクトリア州　アッパー・ヤラ・ヴァレー）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。

４月よりお昼に新しいメニューをご用意いたしました。

〇 江戸前鮓とお好きなお飲み物特選ランチ：紫（ゆかり）コース

　 4,500円（税込）

・季節の前菜
・江戸前鮓（8貫,巻物3切）
・椀物
・お好きなお飲み物１杯 

　お昼からお酒を楽しまれたい方におすすめのランチをご用意いたしました。

　下記の中からお好きなお飲み物一杯をお選びいただき、お酒と共に前菜、江戸前鮓と合わせてお楽しみください。

　・グラスワイン（白、赤）
　・生ビール（アサヒスーパードライ）
　・ウィスキー（スーパーニッカ）
　・焼酎（芋：天地水楽、麦：豊永蔵）
　・日本酒（黒鷹）

＊）アルコールがお苦手な方はソフトドリンクをご用意いたします。

　お酒ととともに優雅なランチタイムを是非お楽しみください。

東京では桜の花が見ごろとなっております。

今年はCOVID-19の影響で公園などでのお花見宴会は難しそうですが、そのような状況でもお花見情緒や春の雰囲気を楽しんで頂こうと銀座本店にて特製「お花見弁当」をご用意いたしました。

◆ 特製お花見弁当

・一段目：料理長の青木と西谷が春の食材を厳選して丁寧に仕込んだ「季節の炊合せ」「鴨ロース」「季節の焼物」などのお料理の段
・二段目：店長の紅林が心を込めてお作りした「手まり寿司」（春子鯛、煮穴子、車海老、サーモン、烏賊など）のお寿司の段

＊）仕入れの状況で中身が多少変更になることがございます。

価格：4,320円（税込）
分量：一折が1人前よりは少し多く、1.5人前ほどです。

ご注文につきまして

・お受け取り場所：
銀座 壮石（本店）
東京都中央区銀座５－１４－１４－２階

・お受け取り日時：
４月３０日（金）までの 11:30-20:00の間のご希望の日時（定休日の日曜、祝日以外）

・ご注文方法：
お受け取り希望日の２日前まで（前日でも可能な場合もありますのでお問合せ下さい。）

銀座 壮石
電話: 03-6228-4659
メール: info@nishitani-sushi.com

店長、料理長が厳選した春の食材を用いて、目でも、舌でも楽しんで頂ける期間限定の「特製お花見弁当」を、ぜひ、ご賞味ください。

謹啓　陽春の候　皆様　ご清栄のこととお慶び申し上げます。

さて当店の本店に当たる「銀座 壮石」は、本日、3月23日に開店11周年を迎えることとなりました。
また、当創業家で初代の西谷正重が大正十年に神戸元町に「すし岩」を創業してから100年の区切りの年ともなります。

初代の店から店舗のブランド名は変遷してまいりましたが、味と技を創業家で絶やすことなく100年という長きにわたり伝承させることができたこと、また、「銀座 壮石」となって11年続けることが出来ましたことは、ひとえに皆様のご贔屓ご支援の賜物と心より感謝いたしております。
この場を借りまして、お客様、そして、仕入れ先の皆様に心より御礼を申し上げます。

これからも「銀座 壮石」「銀座 壮石 新」従業員一同、心を新たにして、今まで以上に一所懸命努力する所存でございます。
何卒今後ともよろしくご愛顧のほどお願い申し上げます。

なお、11周年ご愛顧感謝イベントですが、COVID-19の状況を鑑みまして、4月にあらためて行わせて頂く予定です。
昨年の10周年イベントも延期となっておりましたが、今回、ご来店いただかずともご参加いただけるイベントの仕様で開催をさせて頂くこととしました。
その際には皆様に改めてご案内を差し上げますので、何卒ご来店頂けますと幸甚です。

先ずは略儀ながら書中をもって11周年のご挨拶に代えさえて頂きます。

謹白

令和三年三月吉日

銀座 壮石 新　店主

政府および、東京都の要請を受けまして、３月２２日以降の営業時間を下記とさせて頂きます。

◆ 営業時間について

ランチ　１１：３０～売り切れまで

ディナー　１７：００～２１：００（酒類の提供は２０：００まで、お料理のラストオーダーは２０：３０）

◆ コース料理のご予約について

コースのお料理を出し切る時間を踏まえまして、１９：３０までのご予約受付とさせて頂きます。

◆ 営業日について

営業日　火～日曜日
休業日　月曜日、第三日曜日

皆様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。

また、営業させて頂いている時間帯は、店内では感染防止策を徹底しながら、皆様に安全で美味しいひと時をご提供させて頂きます。

さらに、お持ち帰り（テイクアウト）、出前（デリバリー）、オンラインショップは変わらず営業をさせて頂きますので、何卒よろしくお願いいたします。

お持ち帰り、出前　https://www.soseki-arata.com/posts/12914074
オンラインショップ　https://sosekiarata.base.shop/

店主敬白

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,700円（税込））

１．季節の前菜
　・菜の花とスモークサーモン黄身酢かけ
　・赤貝、花山葵和え
　・よもぎ麩の木の芽田楽

２．季節のお刺身３点盛り
　・白身
　・貝類　など

３．季節の焼物・蒸物
　・筍の木の芽焼き
　・のどぐろ一夜干し炙り
　・蛤酒蒸し

４．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・細魚
　・煮浅利
　・車海老
　・いくら
　・雲丹
　・鰹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

５．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜
　・高橋葡萄園 / ミュラートゥルガウ（白）
　　（日本　岩手県花巻市大迫）
〇 刺身
　・チェルモネッグ / ソーヴィニヨン・ブラン　クラシック（白）
　　（オーストリア　シュタイヤーマルク州　ズュートシュタイヤーマルクDAC）
〇 季節の焼物・蒸物
　・ハインリッヒ / ネイキッド　ロゼ（ロゼ）
　　（オーストリア ブルゲンラント州　ライタベルクDAC）
〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ゲゼルマン / ブラウフレンキッシュ　フォン　レーム（赤）
　　（オーストリア　ブルゲンラント州　ミッテルブルゲンラントDAC）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。

月替わりで店長の小熊がコースをお出しております。

豊洲市場が開場の日は毎日仕入れに行き、市場をくまなく見て厳選した食材で仕立てたお食事をお出ししております。
若い店長の斬新なコース料理「入船」をぜひご堪能ください。

「入船コース」（5,500円（税込））

～ 店長小熊が豊洲市場で厳選した食材を用いて調製するコース ～

１．一の膳（季節の突出し3種）
　・菜の花とスモークサーモン黄身酢かけ
　・赤貝、花山葵和え
　・よもぎ麩の木の芽田楽

２．季節のお刺身
　・季節の白身、貝類など

３．二の膳（季節の温菜3種）
　・焼き蛤
　・筍と真鯛の海苔あんかけ
　・白魚、タラの芽みじん粉揚げ

４．酒肴２品
　・蛍烏賊炙り
　・茎若芽酢醤油漬け

５．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・細魚
　・春子鯛
　・烏賊
　・煮浅利
　・甘海老
　・鰹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

６．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、とある月の入船コースです（イメージです）

季節の食材をふんだんに使った、新店のコースをお気軽にぜひお楽しみ下さい。

また、入船のコースに合わせて岡田が考えた、ワインマリアージュセットも今月は下記のラインナップでお出ししております。

○ 一の膳（季節の突出し3種）
　・クライン・ザルゼ /セラー・セレクション シュナン・ブラン オールド・ヴァイン（白）
　　（南アフリカ　ステレンボッシュ）
○ 季節のお刺身
　・アフロス / ロウレイロ　ヴィーニョ・ヴェルデ（白）
　　（ポルトガル　ヴィーニョ・ヴェルデ）
○ 二の膳（季節の温菜3種）
　・マラート / グリューナー・ヴェルトリーナー　フルト（白）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　クレムスタールDAC）
○ 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ハインリッヒ / ネイキッド　ロゼ（ロゼ）
　　（オーストリア　ブルゲンラント州　ライタベルクDAC）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。

政府の緊急事態宣言の再延長を受けまして、これまで行っております営業時間の短縮を３月２１日まで再延長させて頂きます。

◆ 営業時間について
ランチ　１１：３０～売り切れまで
ディナー　１７：００～２０：００（酒類の提供は１９：００まで、お料理のラストオーダーは１９：３０）

◆ コース料理のご予約について
コースのお料理を出し切る時間を踏まえまして、１８：３０までのご予約受付とさせて頂きます。

◆ 営業日について
営業日　火～日曜日
休業日　月曜日、第三日曜日
皆様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解いただきたくお願い申し上げます。

また、営業させて頂いている時間帯は、店内では感染防止策を徹底しながら、皆様に安全で美味しいひと時をご提供させて頂きます。

さらに、お持ち帰り（テイクアウト）、出前（デリバリー）、オンラインショップは変わらず営業をさせて頂きますので、何卒よろしくお願いいたします。

お持ち帰り、出前　https://www.soseki-arata.com/posts/12914074
オンラインショップ　https://sosekiarata.base.shop/

店主敬白