季節の食材を生かした「明石コース」（春～初夏）の料理内容とマリアージュセット

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（8,000円（税込））

１．季節の前菜

　・わかさぎの南蛮漬け

　・焼き胡麻豆腐

　・鰯の山椒焼き

２．季節のお刺身３点盛り

　・白身

　・貝類　など

３．季節の焼物盛合せ

　・太刀魚塩焼き

　・焼き蛤

　・竹の子木の芽焼き　など季節のものを取り合わせて

４．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）

　・季節の白身

　・サヨリ

　・こはだ

　・車海老

　・いくら

　・雲丹

　・本鮪トロ

　・自家製玉子焼き　など

　※ 季節によって内容が変わります

５．椀物

　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜

　・ヒードラー / グリューナー・ヴェルトリーナー　レス

　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　カンプタールDAC（白））

〇 刺身

　・ツアーヘル / デメタービオ　ヴィーナー・ゲミシュター・サッツDAC

　　（オーストリア　ヴィーナー・ゲミシュター・サッツDAC（ウィーン）（白））

〇 焼物

　・トーマス・ハレター / ﾄﾞﾘﾝｷﾝｸﾞ ｱｹﾞｲﾝｽﾄ ｼﾝｷﾝｸﾞ ﾛｰﾄ

　　（オーストリア　ブルゲンラント州　ノイジードラーゼーDAC（赤））

〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）

　・ブルックスワイン / ピノ・ノワール ウィラメットヴァレー

　　（アメリカ合衆国　オレゴン州　ウィラメットヴァレーAVA （赤））

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。