季節の食材を生かした「明石コース」（夏）の料理内容とマリアージュセット

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（8,000円（税込））

１．季節の前菜
　・鱧のたたき
　・すずきの煮凝り
２．刺身
　・白身、貝類　など
３．揚物
　・鱧の天ぷら
４．煮物
　・穴子山椒煮
５. 強肴
　・鮑肝ソース焼き
６．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・きす
　・鯵
　・車海老
　・鰹
　・いくら
　・雲丹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります
７．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜、刺身
　・ドクター・ローゼン / リースリング トロッケン（白）
　　（ドイツ　モーゼル　ベルンカステル）
〇 揚物
　・フリードリッヒ・ベッカー / グラウアーブルグンダー（白）
　　（ドイツ　ファルツ　シュヴァイゲン）
〇 煮物、強肴
　・マラート / ロー　ゲヴェルツトラミネール（オレンジ）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　クレムスタールDAC）
〇 江戸前鮓８貫
　・マルティン・ヴァスマー / ヴァスマー シュペートブルグンダー（赤）
　　（ドイツ　バーデン　マークグレーフラーラント）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。