季節限定「寒鰤しゃぶしゃぶコース(8,800円)」のご案内
冬を代表する魚である「鰤(ぶり)」。特にこの寒い時期は「寒鰤」と呼ばれて、身に脂も蓄えて非常にうま味が増しています。
そのような寒鰤を使った「寒鰤しゃぶしゃぶコース」を季節限定でご用意しました。
【寒鰤しゃぶしゃぶコース:8,800円税込】
・お通し
・寒鰤しゃぶしゃぶ(寒鰤、季節の野菜盛り、蕪おろし)
・江戸前にぎり寿司
*)オプションで「稲庭うどん」もございます
*)写真は3人前です。
寒鰤のアラから取った出汁に、寒鰤をしゃぶしゃぶして頂き、ポン酢で召し上がっていただきます。脂が軽く落ち、ミディアムレアに火が入った鰤の身はうま味が増します。それを軽くポン酢につけて召し上がっていただきながら、冷えた日本酒やオーストリアワインを流し込むと得も言われぬ口福なひと時が訪れます。
途中で鍋の出汁に「蕪おろし」を加えていただき、出汁も一緒に召し上がっていただくと味が柔らかく甘みが増す味の変化を楽しんでいただけます。
〆には「江戸前握り寿司」をご用意しております。
さらに追加オプションで「稲庭うどん」を鍋に入れて召し上がって頂くこともできます。
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