今月の入船コース

9月の入船コースとワインのマリアージュです。
台風がやってくるなど天候が安定しないため、当初考えていた内容から日によって変わることがございますが、お許しいただきたくお願い申し上げます。
とある日はこのような内容でした。
新銀杏、白滝真砂和え、舞茸網焼き
高橋葡萄園　ミュラートゥルガウ
目一鯛、いしかげ貝、鯖
ジーメ　ヴァルポリチェッラ
穴子の柳川風、カマスの若狭焼き、蓮根はさみ揚げ
マッハヘルンドゥル　グリューナー・ヴェルトリーナー　フェーダーシュピール　コルムツ
鯛の酒盗和え、生麩の田楽
本鮪中トロ、鱚、鰺、春子鯛
こはだ、新イカ（墨烏賊）、甘海老昆布〆、自家製玉子焼き
季節の食材を楽しみにご来店をお待ちしております。

銀座 壮石 新

「銀座 壮石 新」は、銀座の本店「銀座 壮石」の支店として、江戸前鮓、会席料理をお楽しみいただけるお店です。ソムリエによるワインとのペアリングもお楽しみいただける「不易流行」をコンセプトにした店です。

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