季節の食材を生かした「明石コース」（秋：10月以降）の料理内容とマリアージュセット

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。
ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,000円（税別））

１．前菜
　・焼き穴子白酢和え
　・揚げ銀杏
　・子持ち鮎煮浸し

２．季節のお刺身
　・かわはぎ
　・貝類
　・本鮪トロ　など

３．季節の焼物
　・かます松茸焼き

４．季節の蒸し物
　・松茸土瓶蒸し

５．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・鯛
　・烏賊
　・鯖
　・鰹
　・いくら
　・雲丹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

６．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜
　・クライン・ザルゼ / セラー・セレクション シュナン・ブラン オールド・ヴァイン（白）
　　（南アフリカ　ステレンボッシュ）

〇 刺身
　・ツァーヘル / デメタービオ　ヴィーナー・ゲミシュター・サッツDAC（白）
　　（オーストリア　ウィーン）

〇 季節の焼物
　・ハインリッヒ / ネイキッド ホワイト（白）
　　（オーストリア ブルゲンラント州　ノイジードラーゼー/ライタベルク）

〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ジーメ / ヴァルポリチェッラ　ヴァルポリチェッラ・レヴェリ（赤）
　　（イタリア　ヴェネト州　ヴェローナ）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。