今月の入船コースとドイツワイン
今月の入船コースより、お料理のパートをご紹介差し上げます。
一の膳（季節の突出し3種）は、
・焼き穴子の白酢和え
・揚げ銀杏
・子持ち鮎煮浸し
季節のお刺身は、
・その日によって多少変わりますが、この日は青柳、平貝、しめ鯖、紅葉鯛など
二の膳（季節の温菜3種）は、
・朴葉味噌焼き（鴨、里芋、紅葉麩）
・胡麻豆腐の湯葉包み揚げ
・蕪、しめじの菊花あんかけ
この日は、いつもお勧めするオーストリアワイン🇦🇹ではなく、ドイツワイン🇩🇪フランケン地方の、
・シュテアライン＆クレニッヒ ランダースアッカー ゾンネンシュトゥール ジルヴァーナー
と合わせさせて頂きました。
このワイン特有の素晴らしいミネラル感が唯一無二。「噛んで飲んでください」という感じのミネラルとうま味が、滋味あふれる秋の食材とピッタリです。
オンリストしておりますので、是非今月の入船コースと共にお楽しみください。
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