季節の食材を生かした「明石コース」（冬）の料理内容とマリアージュセット

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,000円（税別））

１．前菜
　・河豚の皮の煮こごり
　・白身昆布〆と鮟肝
　・蕪の柚子あんかけ

２．季節のお刺身３点盛り
　・白身
　・貝類　など

３．季節の揚物
　・河豚のから揚げ

４．季節の蒸し物
　・のどぐろの雲丹蒸し

５．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・鯖
　・鰤
　・赤貝
　・車海老
　・いくら
　・雲丹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

６．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 刺身
　・サットラーホフ / アイフベルク　ムスカテラー（白）
　　（オーストリア　シュタイヤーマルク州　ズュートシュタイヤーマルクDAC）

〇 揚物
　・マラート / ロー　ゲヴェルツトラミナー（オレンジ）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　クレムスタールDAC）

〇 季節の焼物
　・トーマス・ハレター / ヘイシャラ　ヴァイス（白）
　　（オーストリア ブルゲンラント州　ノイジードラーゼーDAC）

〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ハインリッヒ / ツヴァイゲルト（赤）
　　（オーストリア　ブルゲンラント州　ノイジードラーゼーDAC）

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