季節の食材を生かした「明石コース」（冬）の料理内容とマリアージュセット（2月より前菜とワインを一部変更）

店長の小熊が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,000円（税別））

１．季節の前菜
　・焼き胡麻豆腐
　・公魚南蛮漬け
　・小柱と根三つ葉の海苔和え

２．季節のお刺身３点盛り
　・白身
　・貝類　など

３．季節の揚物
　・河豚のから揚げ

４．季節の蒸し物
　・のどぐろの雲丹蒸し

５．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・鯖
　・鰤
　・赤貝
　・車海老
　・いくら
　・雲丹
　・本鮪トロ
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

６．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、当店ソムリエの岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜
　・シュテアライン・クレニッヒ / ランダースアッカー　ゾンネンシュトゥール　シルヴァーナーEL（白）
　　（ドイツ　フランケン　ランダースアッカー村）
〇 揚物
　・マラート / ロー　ゲヴェルツトラミナー（オレンジ）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　クレムスタールDAC）
〇 季節の焼物
　・トーマス・ハレター / ヘイシャラ　ヴァイス（白）
　　（オーストリア ブルゲンラント州　ノイジードラーゼーDAC）
〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・ハインリッヒ / ツヴァイゲルト（赤）
　　（オーストリア　ブルゲンラント州　ノイジードラーゼーDAC）

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