新店長 西谷正弘より

本年より当店「銀座 壮石 新」の店長が交代いたしました。前任の小熊に代わりまして、西谷正弘（にしたに まさひろ）が店長に就任いたしました。当店の前身である「寿司岩」をはじめとし、銀座の名店などで修業を重ね、2022年に当店に加わりました。当店の岡田の従兄弟にあたります。引き続きのご愛顧をどうぞよろしくお願いいたします。

【西谷正弘からのご挨拶】

本年より当店の店長が交代し、私、西谷正弘（にしたにまさひろ）が店長を務めさせていただきます。

店のお食事のメニューも一新し、祖父で築地の「寿司岩」を創業した西谷正重に倣い、江戸前鮓を中心とした寿司店として商いを行っていく所存です。

また、これまで通り、オーストリアワインを中心としたワイン、そして、選び抜いた日本酒をお食事に合わせて召し上がっていただけるようにしております。
これまで同様、本年からの新しい「銀座 壮石 新」も御贔屓くださいますよう、謹んでお願い申し上げます。

店主 西谷正弘 敬白