季節の食材を生かした「明石コース」（春）の料理内容とマリアージュセット

季節替わりで店長の小熊が新たなコースを作らせて頂きました。

店長が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,000円（税別））

１．前菜

　・蛍烏賊

２．季節のお刺身

　・季節の白身

　・季節の貝類2種

　・本鮪トロ

３．季節の料理

　・筍 木の芽焼き

　・焼き蛤

　・のどぐろ一夜干し

４．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）

　・さより

　・春子鯛

　・鰹

　・車海老

　・雲丹

　・本鮪トロ

　・煮浅利

　・自家製玉子焼き　など

　※ 季節によって内容が変わります

５．椀物

　・赤出汁

※ 写真は、ある季節の料理内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、私、岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も今月は下記のラインナップでお出ししております。

明石コース　ワイン マリアージュセット（3,500円（税別））

○ 刺身

　・ヒードラー / グリューナー・ヴェルトリーナー　レス（白）

　　（オーストリア　カンプタール）

○ 季節の料理

　・トーマス・ハレター / ヴァイスブルグンダー　オーネ（白）

　　（オーストリア ノイジードラーゼー）

○ 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）

　・カ－ザ・ダ・パッサレーラ / オ・オエノロゴ・エンクルザード（白）

　　（ポルトガル ダォン）

　・ジーメ / ヴァルポリチェッラ　ヴァルポリチェッラ・レヴェリ（赤）

　　（イタリア　ヴェネト州　ヴェローナ）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。