季節の食材を生かした「明石コース」（夏）の料理内容とマリアージュセット

季節替わりで店長の小熊が新たなコースを作らせて頂きました。

店長が四季に合わせて、その旬の食材を厳選し、その食材の味わいを引き出すお料理と江戸前鮓を調製した厳選のコースです。

ぜひ季節の味わいをお楽しみください。

「明石コース」（7,000円（税別））

１．前菜
　・鱧のたたき、または、湯引き

２．季節のお刺身
　・季節の白身
　・鯵のたたき
　・本鮪トロ

３．季節の料理
　・鰻の八幡巻き
　・鮑の磯焼き
　・海老しんじょ、とうもろこし包揚げ

４．江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・鱚（きす）
　・北海生たこ
　・車海老
　・いくら
　・雲丹
　・本鮪トロ
　・江戸前煮穴子
　・自家製玉子焼き　など
　※ 季節によって内容が変わります

５．椀物
　・赤出汁

※ 仕入れの状況によって内容が多少変更となります。

※ 上記の写真は、ある季節の明石コースの内容です。季節によって内容が変更となります。

また、明石コースに合わせて、私、岡田が考えた、ワインマリアージュセット（4種）も下記のラインナップでお出ししております。

〇 前菜
　・ドメーネ・ヴァッハウ / グリューナー・ヴェルトリーナー フェーダーシュピール（白）
　　（オーストリア　ニーダーエスタライヒ州　ヴァッハウ）

〇 刺身
　・グロッサーワイン / ゲミシュター・サッツ　ヴァイス（白）
　　（オーストリア　ブルゲンラント州　アイゼンベルク）

〇 季節の料理
　・ハインリッヒ / ツヴァイゲルト（赤）
　　（オーストリア ブルゲンラント州　ノイジードラーゼー）

〇 江戸前鮓８貫（４貫を２回に分けて）
　・フレッド・ロイマー / ランゲンロイザー　リースリング（白）
　　（オーストリア ニーダーエスタライヒ州　カンプタール）

どうぞこちらも合わせてお楽しみください。